Im Winter legen wir Winzer jedes Jahr den Grundstein für die Ernte im kommenden Herbst. Das bedeutet, wir schneiden unsere Rebstöcke auf zwei Fruchtruten zurück. Aus den Augen dieser beiden Fruchtruten wachsen Anfang Mai die neuen Triebe, an denen wir im Herbst die Trauben ernten können. Im ersten Schritt des Rebschnittes suchen wir die zwei […]