Spätburgunder trocken flurstück

Der Spätburgunder wurde klassisch in einem offenen Bottich auf der Maische vergoren. Bedeutet, dass die Beeren vom Stielgerüst getrennt und anschließend gequetscht wurden. So konnte die Hefe nicht nur den vorhandenen Zucker im Saft sondern auch alle Gerbstoffe, Aromastoffe und Tannine aus der Beerenhaut verstoffwechseln. Nach dem Appressen kam er in ein neues Tonneau (500 Liter Holzfass) und durfte dort 2 Jahren schlummern. Im August 2022 wurde er dann unfiltriert abgefüllt. 

jedes Etikett ist ein Unikat und wird von Reiner hächstpersönlich bemalt - die Farben ähneln sich, aber die Verteilung ist beliebig.